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手作り味噌 の検索結果

手作り味噌の検索結果: 11 件

北海道北見市端野で手づくりみそ講習会 (食研究グループ)

味噌を使ったことわざ、ことばに「医者に金を払うより、味噌に払え」「女房と味噌は古いほど良い」などがあります。味噌は人の心にふれるもの（イランカラプテ）です。北見市端野の食研究グループの皆さま、これからも自然食品・健康食品をたいせつにして作る楽しみを続けてください。味噌は人生の調味料です。あなたの人生が美味しくなりますように… これが「ミソ」です。

手づくりみそ講習会が人気（北見市／社会）北見市端野「食研究グループ」 / 北見市端野の「食研究グループ」による手づくりみその講習会が人気だ。地元産の大豆を使って無添加の「のんたみそ」を作り、小中学校の給食用に提供してきたが、会員の減少や高齢化を理由に平成22年でストップした。23年以降は「伝統の味の継承を」と、講習会を中心に行っている（写真は昨年の手づくりみそ講習会）。
小中学校の給食用に提供してきた味の伝承を / 同グループは健康のため、無農薬栽培の野菜を作ろうと平成7年に発足した。無農薬大豆で作ったみそを、端野の小中学校の給食用にと提供。子ども達から名前を募集し「かがやけ元気なのんたみそ」と命名された。メンバーが小学校を訪れた際に「みそがどのようにできるのか知らない」と聞き、食育の必要性を痛感。端野町農業振興センターと連携し、みそづくりを体験してもらおうと小学生を対象に実習を行っている。ところが会員の高齢化が進み、体力的に作業の厳しさを感じるようになり、給食用の提供を22年に断念。のんたの湯や物産展での販売も中止した。!その後は会員5人が地元産の大豆、米を使った麹（こうじ）などで手づくりの良さを体感してもらおうと、みそづくり講習会の開催に力を注いでいる。昨年11月から12月にかけて講習会を3回開催したが、いずれも定員を上回る人気ぶり。「学校給食の懐かしい味の再現を」「購入できないなら自分で作ろう」と大勢の市民が参加した。ゆでてすりつぶした大豆に麹、塩、大豆の煮汁を混ぜ合わせ、樽に投げ入れるなどの作業を体験。熟成後に出来上がるみそを楽しみにしていた。会員達は参加者からの「おいしい」の声を励みに「伝統の味を継承していきたい」と話している。(成) (オホーツクのフリーペーパー経済の伝書鳩)

味噌（みそ、Miso）は、大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。日本料理（和食）の代表的な材料として日本国外にも知られている。 (味噌 – Wikipedia)

春の兄、昔ながらの味噌づくり

味噌作りは梅の花の季節に日本の各地で始まります。
Miso-making begins in various parts of Japan to the season of plum blossoms.

味噌は人生の調味料です。あなたの人生が美味しくなるように希望します。
Miso is a seasoning of life. I hope your life to be delicious.

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2013年9月5日、醸造業百年の「加藤麹店」（北海道美幌町）

写真
麹と麹菌の花。醤油と味噌汁。

加藤茂
加藤茂（かとうしげる、1913年（大正2年）9月5日 – 1986年（昭和61年）5月21日）は、美幌町で生まれる。味噌と醤油と麹の醸造業。醸造元。加藤雅夫の父親。

加藤キミ
加藤キミ（かとうきみ、1920年(大正9年)5月26日 – 2013年（平成25年）4月29日）は、熊石町泊川で生まれる。加藤茂の妻。加藤雅夫の母親。

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4月29日の歌と音楽です

熊石（泊川）町木 – イチョウ
熊石（泊川）町花 – 水仙

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ちょっといい話は、そこがミソです。（味噌の話）

味噌（みそ）は、穀物を発酵させて作られた日本の発酵食品である。古くから使用されてきた日本の基本的な調味料の一つでもあり、日本の味(MISO)として日本国外に知られている。（Wikipedia）

さしすせそ (調味料) – Wikipedia
さしすせそは、調味料についての語呂合わせの言葉である。
砂糖（さとう）
塩（しお）
酢（す）
醤油（せうゆ、しやうゆ）
味噌（みそ）

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まちづくりは手作りみそ（北見市相内東相内）

味噌（みそ）は、穀物を発酵させて作られた日本の発酵食品である。日本の定番調味料であり、日本の味として世界に広がっている。（Wikipedia）

写真は、大豆の花。

手作りみそについてのニュース、ブログ記事（Google）
まちづくりについてのニュース、ブログ記事（Google）

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谷川賢作「ひとはうたう」合唱団あばしり団歌

網走市（北海道）のコーラスグループ「合唱団あばしり」の団歌が誕生した。作曲はピアニスト谷川賢作「ひとはうたう」。歴史と自然は音楽家を育てる。偉大な音楽家は歴史と自然を作曲する。おめでとう！

写真：網走国定公園にある濤沸湖（とうふつこ/白鳥公園）。網走市ゆかりの作曲家・ピアニスト谷川賢作（Twitter ロゴ）。

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夢にかけた熱き挑戦！～バンクーバーへの軌跡とこれから～

網走市市民活動センター［講座情報］：　2010年3月に開催されたバンクーバー冬季パラリンピック大会では、障がいと向き合い、熱戦を繰り広げている姿に、世界中が感動したことは、皆さんの記憶にも新しいのではないでしょうか？　しかし、夢を追い続け、大舞台に立つまでには乗り越えなければならない多くの困難があります。　今回、網走市内で合宿を行う等、網走市と縁の深い、パラリンピック（クロスカントリー、バイアスロン、リレー）に出場した日本代表４選手（日立システム所属）と監督を招き、バンクーバー大会報告、日本の障がい者スポーツの現状や課題について、生の「声」をお聞かせいただきます。
※社会福祉法人　網走市社会福祉協議会HP【講演会のお知らせ】より　

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2010 母の日に、山口淑子（母の歌）と私のお母さん

今日（5月の第2日曜日）は、日頃の母の苦労をいたわり、母への感謝を表す「母の日」記念日。山口淑子（日本の国際的な歌手、女優、歌のお母さん）と、加藤キミ（美幌、私のお母さん）にカーネーションをプレゼントします。

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網走市のHP、リニューアルのお知らせ

網走市のホームページがリニューアルされる：高齢者らに対応・災害時も念頭に 3月末の閲覧可能に向け準備中。HPの背景色は白,黒,青,黄色に変えられる。文字サイズも3種類用意し、白内障や視力の衰えたお年寄りなどに対応する。

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