東アジア カテゴリのアーカイブ

日本の 麹 種麹 (北海道美幌町 加藤こうじ店)

北海道美幌町の 醸造元 こうじ (糀・麹) 製造販売 加藤こうじ店

その昔、京都の老舗種麹屋である「菱六」のもやし (麹菌) が雑菌に負けて全滅した。菱六の職人たちは強い麹菌を求め全国を巡り回った。そして、北海道美幌町の醸造元 加藤こうじ店にたどり着いた。職人たちは、麹蔵の柱や天井の梁に付着している麹菌を刷毛で掬い取り、持ち帰った。こうして「菱六」のもやし (麹菌) は復活した。その後、北海道美幌町の醸造元 加藤こうじ店の麹菌は、日本で一番だと評価された。

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麹、糀（こうじ）とは、米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。コウジカビは、増殖するために菌糸の先端からデンプンやタンパク質などを分解する様々な酵素を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成するグルコースやアミノ酸を栄養源として増殖する。コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、発酵食品を製造する時に用いる[信頼性要検証]。ヒマラヤ地域と東南アジアを含めた東アジア圏特有の発酵技術である。 「こうじ」の名は「かもす（醸す）」の名詞形「かもし」の転訛。 漢字の「麹」は中国から伝わった字だが、「糀」は江戸期には確認できる和製漢字で特に米糀を指す。 (麹 – Wikipedia)

種麹（たねこうじ）とは、味噌、醤油、清酒、焼酎、みりんなど醸造食品と呼ばれる食品の製造に用いられる麹を製造する際に、麹菌を供給する目的で蒸米などに加えるもの。 通常米などを原料に麹菌を培養し、胞子を十分に着生させた後、乾燥させる。使い方により原料に胞子が着生したままのものと、胞子のみを回収したものとに分類される。 「種麹」と「もやし」 / 現在でも酒造メーカーでは種麹のことを「もやし」と呼ぶ習慣がある。なお、味噌や醤油など他の醸造メーカーではこのような習慣は見られない。これは、歴史的に酒造メーカーは早くから外部の種麹業者から購入している歴史があったためと考えられる。 (種麹 – Wikipedia)

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2013年9月5日、醸造業百年の「加藤麹店」（北海道美幌町） – 美幌音楽人 加藤雅夫

加藤茂 の検索結果 – 美幌音楽人 加藤雅夫

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NHK札幌放送局 過去の番組・北海道の窓 (美幌町 加藤こうじ店)

北海道美幌町の 醸造元 こうじ (糀・麹) 製造販売 加藤こうじ店

1977年 (昭和52年) 8月31日、北見毎日新聞・美幌支局の砂田さんの記事が発行された。タイトルは、美幌90年の証言(8) 江戸期からの製法守る 経験がものをいう手作りの味 こうじ作り50年 美幌町東1南1－23 加藤 茂さん(64) 。

NHK札幌放送局の「北海道の窓」番組制作スタッフたちが、上記の新聞記事を見たと言って、美幌町の加藤こうじ店を訪れた。店主の加藤茂、妻の加藤キミは取材を受ける。放送局のスタジオにはこうじ作りの道具なとがセットされていた。放送終了後、北海道各地の加藤こうじ店のゆかりある方々から電話がかかってきた。

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麹、糀（こうじ）とは、米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。コウジカビは、増殖するために菌糸の先端からデンプンやタンパク質などを分解する様々な酵素を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成するグルコースやアミノ酸を栄養源として増殖する。コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、発酵食品を製造する時に用いる[信頼性要検証]。ヒマラヤ地域と東南アジアを含めた東アジア圏特有の発酵技術である。 「こうじ」の名は「かもす（醸す）」の名詞形「かもし」の転訛。 漢字の「麹」は中国から伝わった字だが、「糀」は江戸期には確認できる和製漢字で特に米糀を指す。 (麹 – Wikipedia)

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2013年9月5日、醸造業百年の「加藤麹店」（北海道美幌町） – 美幌音楽人 加藤雅夫

北海道開拓の村 の検索結果 – 美幌音楽人 加藤雅夫

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北海道開拓の村 (美幌町 加藤こうじ店)

北海道美幌町の 醸造元 こうじ (糀・麹) 製造販売 加藤こうじ店

1977年 (昭和52年) 8月31日、北見毎日新聞・美幌支局の砂田さんの記事が発行された。タイトルは、美幌90年の証言(8) 江戸期からの製法守る 経験がものをいう手作りの味 こうじ作り50年 美幌町東1南1－23 加藤 茂さん(64) 。

NHK札幌放送局の「北海道の窓」番組制作スタッフたちが、上記の新聞記事を見たと言って、美幌町の加藤こうじ店を訪れた。店主の加藤茂、妻の加藤キミは取材を受ける。放送局のスタジオにはこうじ作りの道源なとがセットされていた。放送終了後、北海道各地の加藤こうじ店のゆかりある方々から電話がかかってきた。

北海道開拓の村 (野外博物館) の開設の関係者たちが、NHK札幌放送局の番組「北海道の窓」を見たと言って、美幌町の加藤こうじ店を訪れた。明治中期に建てられた、加藤こうじ店の建物を保存・移築・再現したいと言った。私は 「どうぞ両親も運んでください マネキンになります」と言った。父母は「まだ営業中です 廃業したら運んでください」と言った。その後しばらくの間、父と母は機嫌が悪かった。

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麹、糀（こうじ）とは、米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。コウジカビは、増殖するために菌糸の先端からデンプンやタンパク質などを分解する様々な酵素を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成するグルコースやアミノ酸を栄養源として増殖する。コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、発酵食品を製造する時に用いる[信頼性要検証]。ヒマラヤ地域と東南アジアを含めた東アジア圏特有の発酵技術である。 「こうじ」の名は「かもす（醸す）」の名詞形「かもし」の転訛。 漢字の「麹」は中国から伝わった字だが、「糀」は江戸期には確認できる和製漢字で特に米糀を指す。 (麹 – Wikipedia)

北海道開拓の村（ほっかいどうかいたくのむら、英称：Historical village of Hokkaido）は、北海道札幌市厚別区厚別町小野幌（野幌森林公園内）にある野外博物館。 2007年（平成19年）8月に「博物館相当施設」に指定された。 一般財団法人北海道歴史文化財団が指定管理者として管理運営を行っている。 概要 / 1983年（昭和58年）4月16日に開村した北海道開拓時代の「博物館相当施設」であり、54ヘクタールの敷地に52棟の歴史的建造物が移築又は再現されている。 (北海道開拓の村 – Wikipedia)

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2013年9月5日、醸造業百年の「加藤麹店」（北海道美幌町） – 美幌音楽人 加藤雅夫

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中国障害者芸術団 (DPI世界会議札幌大会)

中華人民共和国の最高指導者 鄧小平さんの息子 鄧樸方さんに会う。車椅子の生活をしていた。 中国障害者芸術団の劉永澤団長や暁南副団長たちと交流。中国の黒竜江省ハルビン市出身 二胡演奏者 王雪峰さんに「今度はギターで共演しましょう」と約束をした。

2002年 (平成14年) 10月16日 / 日中国交正常化30周年記念 DPI世界会議札幌大会開催記念 / 中国障害者芸術団（中国殘疾人藝術團）「札幌公演」北海道厚生年金会館 / 主催 : 北海道新聞社、中国芸術団公演実行委員会、中国残疾人聨合会。共催 : NHK札幌放送局。後援 : 外務省、厚生労働省、中国大使館、日本身体障害者連合会、DPI（障害者インターナショナル）日本会議、北海道、札幌市、同道市教育委員会。

中国障害者連合会主席・中国障害者芸術団名誉団長、邓朴方 鄧樸方さん（元国家主席・鄧小平さんの長男、車イス生活）の祝辞より / 今年は中日国交正常化30周年と中日共同提案の「アジア太平洋障害者10年」の最終年にあたり、国連やアジア太平洋地域の各国政府及び国際障害者組織の協力の下、障害者に関する４つの国際大会が開催されます。これは、中日両国人民の友好促進と新しい世紀の障害者事業の発展に大きく寄与するものであります。（中略） 私たち中国障害者芸術団は、光栄にも美しい隣国日本に来ることができました。すばらしい日本の皆様方に、そして各国の障害者の方々と障害者問題に関心をお寄せ下さる方々に対し、ここに、人々の常識を超えたユニークな公演「わたしの夢」を捧げます。 芸術は人に愛され、芸術家は人の尊敬を集めてきました。聴力を失った偉大な作曲家ベートーベンは、尽きぬ喜びを世の人に与え、その魂は、今なお人の心の中に生き続けています。中国の盲目の音楽家阿炳は、苦しい流浪生活の中で300曲余りの珠玉の作曲をしています。中でも「二泉映月」は永遠の古典的名曲となっています。また、障害者であり、かつ著名な歌手であるアンドリュ・ポジェリや、バイオリニストのイチャカ・パルマンは、今も芸術の舞台で活躍しています。ご存知のように、地球上には約６億人の障害者が暮らしています。彼らもまた健常者と同じく、生きること、そして芸術を心から愛しています。ここに披露いたします芸術は、芸術の花園に咲かんとする１輪の花であり、障害者ならではの独創的な演出により人々の心に芸術の素晴らしさとその意味を訴えかけてくるでしょう。視覚障害者が妙なる曲を奏で、聴覚障害者が曲に合わせて軽やかに舞い、肢体障害者がその体全体で生命の尊さを表現し、知的障害者が見事にオーケストラを指揮する時、見る者、聴く者の心は共感し、その優美な舞台を心ゆくまで堪能し、行雲流水の如く奏でられる琴の調べに耳を傾け、目も耳も感動の中に浸りきることでしょう。そして、時には感動のあまり熱い涙が込み上げてきたり、また生命の偉大な力に心揺さぶられ、惜しみない拍手と喝采を送りたくなることでしょう。障害者の芸術家たちによって繰り広げられる芸術は、人を魅了し、そこに表現される生命への強い意志は、私たちを勇気づけ、人々に生きることの意味を深く問いかけてくれるでしょう。 ここに、皆様が、中国障害者芸術団を暖かく迎え入れ、共に中国文化であるユニークな芸術と、障害者の友情溢れる崇高な心のメッセージを享受して下さることに感謝申し上げ、皆様と共に障害者のより良き未来の実現を心から願ってやみません。

主催者のごあいさつより / この記念すべき年に、愛と友好の使者「中国障害者芸術団」をお迎えできることは至上の喜びであります。出演者はいずれも中国各地から選抜された耳や目、体の不自由なアーチストで、他に例を見ないユニークな芸術団です。すでにアメリカ、ヨーロッパ、アジア、オセアニアなど20ヵ国以上で公演し、国を越え多くの人たちを感動させ、障害者に夢と勇気を与えました。演目は、舞踊（バレー）を中心に男女独唱、民族楽器の二胡やピアノ演奏、京劇など多彩で、心に響く見ごたえのある舞台です。出演者の皆さんは、血のにじむような稽古を積み重ね、障害者であることを意識させない芸術性を身につけています。舞台から伝わってくる感動の熱いメッセージをご来場の皆様と共に享受し、大きな拍手を送りたいと思います。

「千手観音」舞踊、邰丽华 邰麗華、朱蓉ほか（聴覚障害者） / 仏教文化には悠久の歴史がある。千手千眼の観世音菩薩のにこやかで慈悲深いまなざしは、人を教え諭し、人に救いの手を差しのべる。十二人の音なき世界の乙女たちの優美で神秘的な舞い姿は、東洋の情緒を醸しだし、人々の心に生きることの本当の意味を問いかける。音を失った乙女たちが心に寄せるものを表現するとき、障害者にかかわるすべての人々の、幸せを祈る気持ちを支えることだろう。

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中国障害者芸術団（ちゅうごくしょうがいしゃげいじゅつだん、中: 中国残疾人艺术团、英: China Disabled People’s Performing Art Troupe）は、中国の芸術団体。 1987年に設立された。団長および団員104名（2013年現在）とスタッフの全員が、体に何らかの障害を持つという。 世界各国で公演を行っており、2007年には「ユネスコ平和芸術家」に指定された。 千手観音 / 2004年のアテネパラリンピック閉会式では、ろう者の団員による舞踊「千手観音」が披露された。 ダンサーが縦に重なるように並び、腕を華麗に動かすもの。息を吹きかけて合図をとるという。 (中国障害者芸術団 – Wikipedia)

障害者インターナショナル（しょうがいしゃインターナショナル、英語: Disabled Peoples’ International）は、国際障害者年であった1981年に結成された障害者の当事者団体。世界本部はカナダのニューファンドランド島にある。略称はDPI。 加盟している団体数は世界150か国以上にのぼる。 DPI日本会議 / 日本では、1986年にDPI日本会議が発足。2007年には認定特定非営利活動法人格を取得している。日本会議とは無関係。 身体障害、知的障害、精神障害、難病等の障害種別を超え、あらゆる障害種別を対象とし、障害者の地域生活、権利擁護、教育、雇用など様々な障害者問題に取り組んでいる。加盟団体は96団体（2017年8月時点） 「障害の有無によって分け隔てられない社会」「すべての人の命と尊厳が尊重される社会」「障害のある人もない人と同じように暮らせる社会へ」というビジョンを実現するため、政党等への障害者政策の提言やロビー活動、各種集会の実施や研修などを行っている。 (障害者インターナショナル – Wikipedia)

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DPI世界会議札幌大会 の検索結果 – 美幌音楽人 加藤雅夫

中国障害者芸術団 の検索結果 – 美幌音楽人 加藤雅夫

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障害者インターナショナル (DPI世界会議札幌大会)

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障害者インターナショナル（しょうがいしゃインターナショナル、英語: Disabled Peoples’ International）は、国際障害者年であった1981年に結成された障害者の当事者団体。世界本部はカナダのニューファンドランド島にある。略称はDPI。 加盟している団体数は世界150か国以上にのぼる。 DPI日本会議 / 日本では、1986年にDPI日本会議が発足。2007年には認定特定非営利活動法人格を取得している。日本会議とは無関係。 身体障害、知的障害、精神障害、難病等の障害種別を超え、あらゆる障害種別を対象とし、障害者の地域生活、権利擁護、教育、雇用など様々な障害者問題に取り組んでいる。加盟団体は96団体（2017年8月時点） 「障害の有無によって分け隔てられない社会」「すべての人の命と尊厳が尊重される社会」「障害のある人もない人と同じように暮らせる社会へ」というビジョンを実現するため、政党等への障害者政策の提言やロビー活動、各種集会の実施や研修などを行っている。 (障害者インターナショナル – Wikipedia)

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2002年 第6回DPI世界会議札幌大会 – DPI 日本会議

DPI世界会議札幌大会さよならパーティー出演 / 札幌マンドリン倶楽部

DPI世界会議記念コンサート出演 / 札幌マンドリン倶楽部

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北海道北見市 きたみ東急百貨店 まちきた大通りビル (湯谷偉男)

北海道北見市の駅前の きたみ東急百貨店が創業して、文化教室 (モナリザ・ルーム) で 加藤雅夫ギター・マンドリン教室を開設した。初代店長 湯谷偉男さんはとてもよろこんでくれた。彼はギターマンドリンの愛好家だった。

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株式会社東急百貨店（とうきゅうひゃっかてん、英称：TOKYU DEPARTMENT STORE CO.,LTD.）は、東京都渋谷区道玄坂に本店を置く日本の百貨店である。日本百貨店協会に加盟。東急電鉄の完全子会社で東急グループの中核企業。 沿革 / 1972年（昭和47年） 1月 – 「株式会社さっぽろ東急百貨店」設立。1978年（昭和53年）8月 – さっぽろ東急百貨店を合併。 6月26日 – 「株式会社きたみ東急百貨店」設立。 きたみ東急百貨店 / 北海道北見市大通西2-1：1982年8月開店。2007年10月31日閉店。跡地は北見市が買い取り「まちきた大通ビル」となった。 (東急百貨店 – Wikipedia)

東急百貨店さっぽろ店（とうきゅうひゃっかてんさっぽろてん）は、北海道札幌市中央区にある百貨店。 沿革 / 1973年（昭和48年）：株式会社さっぽろ東急百貨店による「さっぽろ東急百貨店」開店。1978年（昭和53年）：親会社の東急百貨店がさっぽろ東急百貨店を吸収合併。 (東急百貨店さっぽろ店 – Wikipedia)

まちきた大通ビル（まちきたおおどおりビル）は、北海道北見市にある商業ビル。2007年（平成19年）10月30日に閉店した「きたみ東急百貨店」の跡地に所在。 地元第三セクター、株式会社まちづくり北見が運営。 きたみ東急百貨店（きたみとうきゅうひゃっかてん）は、北見市にかつて存在した日本の百貨店。東急百貨店の子会社で同百貨店内に本社を置く、株式会社きたみ東急百貨店が経営していた。 ビルの名称を「まちきた大通ビル」、愛称を「パラボ (Parabo)」に決定。 (まちきた大通ビル – Wikipedia)

関連サイト

特集 : まちきた大通りビル「パラボ」 – グラコム

苫小牧駒澤大学 : 澤大在学生応援 : 読書感想 第12回 「がんばらない」精神でがんばろう！ (前編 札幌ビズカフェ・事務総長 湯谷偉男)

苫小牧駒澤大学 : 澤大在学生応援 : 読書感想 第12回 「がんばらない」精神でがんばろう！ (後編 札幌ビズカフェ・事務総長 湯谷偉男)

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北海道 北見室内管弦楽団 (日本アマチュアオーケストラ連盟)

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北見室内管弦楽団が定期演奏会 (北見市／告知) 北見芸術文化ホールで チャイコフスキー、ボロディン…みなさまのリクエストから / 10月13日 / 北見室内管弦楽団の第31回定期演奏会が10月13日（土）午後7時から、北見芸術文化ホールで開かれます。 毎回の定演で来場者の聴きたい曲をアンケートしており、今回は「みなさまのリクエストから」と題し、聴き馴染みのある曲など4曲を用意しています。 ラヴェルの「亡き王女のためのパヴァーヌ」はもともとピアノ用に書かれた繊細な小品。これをラヴェル自身が管弦楽版に編曲しました。歌手・平原綾香のアルバム「my　classⅰcs！」にも収録されています。 チャイコフスキーの「スラヴ行進曲」は葬送行進曲風の悲しいメロディーで始まり、怒りや民族の誇りといった勇ましく重厚な曲調へと流れていきます。リズムの天才といわれたチャイコフスキーの代表曲の一つ。フル稼働する打楽器の演奏も聴きものです。 前半の締めはボロディンの「歌劇イーゴリ公より『ダッタン人の踊り』」。CMなどで用いられ、聴き覚えのある美しい主旋律は心を癒してくれます。 後半はチャイコフスキー最後の大作で難曲の交響曲第6番「悲愴」を、弦楽の響きもたっぷりと聴かせます。 「吹奏楽の経験者の方にも楽しんでもらえる内容と思います」と同楽団。管内唯一のオーケストラが管弦楽の魅力を存分に伝えます。 入場料は一般千円、小学生～大学生5百円。全席自由。同ホールなどで扱っています。(寒) (オホーツクのフリーペーパー経済の伝書鳩)

公益社団法人日本アマチュアオーケストラ連盟（日本アマチュアオーケストラれんめい、英文名称：The Federation of Japan Amateur Orchestras Corp.）は、全国のアマチュア・オーケストラ活動を促進するために1972年に結成された連盟である。英語表記の Japan Amateur Orchestras の頭文字を取って、JAO連盟と表記されることがある。元文部科学省所管。 加盟団体 / 北海道 / 北見室内管弦楽団 帯広交響楽団 北海道交響楽団 札幌フィルハーモニー管弦楽団 函館市民オーケストラ (日本アマチュアオーケストラ連盟 – Wikipedia)

関連サイト

北海道バリアフリーマップ 北見芸術文化ホール

北見芸術文化ホール (きた・アート21)

北見室内管弦楽団公式 : ホーム

北見室内管弦楽団 : ブログ

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共同募金 赤い羽根共同募金 (美幌町社会福祉協議会)

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共同募金（きょうどうぼきん）とは日本の募金活動のひとつであり、社会福祉法（旧・社会福祉事業法）第113条に定義される第1種社会福祉事業である。 概要 / 毎年10月1日 – 12月31日の間（都道府県により期間は前後する）、主に各市町村の共同募金支分会を経由して自治会や学校、企業で募金を募る。共同募金は都道府県ごとに行われ、都道府県を単位に社会福祉法人である共同募金会が組織されている。これら募金をとりまとめ、連絡調整をするのが社会福祉法人中央共同募金会である。この運動は1947年度にスタートした。呼びかけに応じて拠出をすると、協力者の証明として鶏の羽を赤く着色した物をもらえることから、「赤い羽根」「赤い羽根共同募金」とも呼ばれている。 (共同募金 – Wikipedia)

関連サイト

赤い羽根共同募金 | 美幌町社会福祉協議会

共同募金 | 美幌町社会福祉協議会

共同募金 | 厚生労働省

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10月2日 国際非暴力デー (国連デー)

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10月2日 国際非暴力デー(International Day of Non-Violence) 2007年6月の国連総会で制定。インド独立運動の指導者で、非暴力を説いたマハトマ・ガンジーの誕生日。 10月2日 誕生日 / 1869年 マハトマ・ガンジー (インド:独立運動家「建国の父」) Mohandas Karamchand Gandhi(Mahatma) (マハトマは「偉大なる魂」の意味の尊称) [1948年1月30日歿] (10月2日 今日は何の日～毎日が記念日～)

10月2日 誕生日 / 1869年 – マハトマ・ガンディー、インド独立運動家（+ 1948年） 10月2日 記念日・年中行事 / 国際非暴力デー 2007年6月の国連総会で制定した国際デー。インド独立運動の指導者で、非暴力を説いたマハトマ・ガンディーの誕生日。 10月2日 ガンディー記念日（インド） マハトマ・ガンディーの誕生日。 (10月2日 – Wikipedia)

国際非暴力デー（こくさいひぼうりょくデー）は、マハトマ・ガンディーの誕生日である10月2日に因んで設けられた。この日はインドでは、ガンディー生誕記念日と呼ばれる。 (国際非暴力デー – Wikipedia)

関連サイト

国際非暴力デー（2007年10月2日） | 国連広報センター

International Day of Non-Violence 2 October – the United Nations

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10月1日 衣替え (日本)

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10月1日 衣替え，衣更え，更衣 / 気候に合わせて、衣服を冬服に替える日。平安時代から始った習慣で、当時は中国の風習にならって4月1日および10月1日に夏服と冬服を着替えると定め、これを「更衣」と言った。しかし、天皇の着替えの役目を持つ女官の職名も更衣といい、後に天皇の寝所に奉仕する女官で女御に次ぐ者を指すようになったので、民間では更衣とは言わず「衣替え」と言うようになった。江戸時代ごろから、衣替えは6月1日と10月1日に行うようになり、明治以降の官庁・企業等もそれに従った。 (10月1日 今日は何の日～毎日が記念日～)

10月1日 記念日・年中行事 / 更衣（衣替え）（日本） (10月1日 – Wikipedia)

衣替え（ころもがえ。衣更え、更衣とも表記）は、季節の推移に応じて衣服を替えること。また、そのために衣服の収納場所を変更することも指す。 概要 / 狭義には、季節に応じて学生や企業の制服（夏服、冬服など）を変更することを指す。日本では、多くの地域で、毎年6月1日と10月1日に一斉に衣替えが行われる。 (衣替え- Wikipedia)

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